なぜか出典不明。
フライパンにサラダ油(ゴマ油)を入れて熱し、１～２mmにスライスしたニンニクを入れてかりっと揚げる。 揚げたあと、キッチンペーパーで油を切る。
チャーハン・ステーキ・カレー・ラーメン・サラダなどのトッピングに利用。
ニンニクとショウガ同量をみじん切りにする。
カップ半分ほどの醤油に入れてよく混ぜ合わせる。
仕上げに旨味調味料・砂糖・ゴマ油を少量加える。
皮を剥いたニンニク200g を広口ビンに入れて、ホワイトリカーを４カップ、砂糖を100～200g、月桂樹の葉を２～３枚入れて、漬け込む。
フライパンにサラダ油(ゴマ油)を入れて熱し、ニンニクを皮つきのまま加える。
途中で返しながら、キツネ色になったら強火でからっと揚げる。
揚げたあと、キッチンペーパーで油を切り、熱々のうちに塩をかける。
鶏もも肉は脂身を除き、身に切り込みを入れる。
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、まず皮を下にして塩とこしょうをふり、強火で焼く。
焼き色が付いたら返して、蓋をし、中火でじっくり焼く。
鶏肉に火が通ったらみじん切りにしたニンニクを加えて炒める。
ニンニクに色が付いたら出来上がり。
ニンニクの尻をカットし、皮をとり、一片に１枚しそを巻いて楊枝に刺しておく。
てんぷらの衣を作り、衣を付けて油で揚げる。
生ニンニク１kgと水を厚手の鍋に入れ、中火で焼く時間ほど煮てニンニクをすりつぶす。
一度火から下ろし、卵の黄身を10個入れて弱火で耳たぶの硬さになるまでよく捏ねる。
全体が黄色いもちのようになったら、せんべいのように伸ばしていり付ける。
カラカラになったらすり鉢に入れてすりこ木で粉にする。
